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          菌霜”——羊肚菌栽培生產(chǎn)中的一個(gè)重要的表現

          發(fā)布日期:2018-11-01

           現在正是羊肚菌的生產(chǎn)季節,我們來(lái)聊一聊羊肚菌播種之后的一種重要的生理現象——“菌霜”,也即羊肚菌的無(wú)性孢子階段。恰好我們一篇關(guān)于無(wú)性孢子的研究發(fā)表出來(lái),有興趣的朋友可以去搜索查看,歡迎拍磚?! ”尘爸R

            羊肚菌無(wú)性孢子mitospore,曾被稱(chēng)作分生孢子conidium,其最早報道是法國的科學(xué)家Molliard在一百年前(1904年)所嘗試的羊肚菌人工栽培研究,Molliard的栽培研究發(fā)現在播種后的土層表面會(huì )形成大量的白色霉狀物,Molliard鑒定后認為這些白色的霧狀物屬于絲孢菌綱Costantinella。Molliard在接下來(lái)的工作中發(fā)現,無(wú)性孢子的發(fā)生需要較低的濕度,但卻很難萌發(fā),用胡蘿卜、蘋(píng)果、土豆、落葉、腐木和瓊脂組成的肉湯培養基等都無(wú)法使無(wú)性孢子萌發(fā)。
            羊肚菌之父Ower先生在1982年以及隨后的羊肚菌人工栽培專(zhuān)利中的均指出發(fā)現有“大量的分生孢子”,Ower還指出其在土豆培養基上的萌發(fā)率小于1%。近年來(lái),以色列的科學(xué)家Masaphy,細致觀(guān)察報道了紅褐羊肚菌(一種整體微微泛紅的羊肚菌)栽培過(guò)程中的無(wú)性孢子形態(tài),指出紅褐羊肚菌的無(wú)性孢子為球形,瓶頸產(chǎn)孢,孢子梗S彎曲。
            這是關(guān)于羊肚菌無(wú)性孢子的原始性研究梳理,這里大家也可以看出,關(guān)于羊肚菌無(wú)性孢子的研究是非常少的,主要原因可能是在實(shí)驗室條件下很少有科學(xué)家能拿到羊肚菌的無(wú)性孢子材料。目前有關(guān)羊肚菌無(wú)性孢子的研究主要基于野生環(huán)境或人工栽培過(guò)程中出現的無(wú)性孢子階段,實(shí)際上后者為我們提供的資料要更多一些,羊肚菌栽培學(xué)的發(fā)展促進(jìn)了我們對羊肚菌無(wú)性孢子的認識。
            生產(chǎn)中的無(wú)性孢子
            羊肚菌人工栽培過(guò)程中,播種后約10d左右(氣候不同,無(wú)性孢子的產(chǎn)生時(shí)間略有差異,最快5天也可以產(chǎn)生),土層表面以及淺層土壤的縫隙內營(yíng)養菌絲開(kāi)始逐漸形成白色、粉狀的無(wú)性孢子,俗稱(chēng)“菌霜”(下圖所示)。無(wú)性孢子層出現在土層(土塊)表面,厚2~3mm。土層內部則僅有大量的營(yíng)養菌絲,沒(méi)有無(wú)性孢子。
             
            影響羊肚菌無(wú)性孢子產(chǎn)生的因素
            總結而言,光線(xiàn)、空氣濕度、土壤濕度和氧氣含量是影響無(wú)性孢子發(fā)生的主要因素,絕對避光環(huán)境可以抑制無(wú)性孢子的發(fā)生,氧氣充裕條件下會(huì )促進(jìn)無(wú)性孢子的形成。
          然而,這些因素對無(wú)性孢子產(chǎn)生之間的確切關(guān)系還不甚明了,目前沒(méi)人能回答到底多強或多弱的光線(xiàn)是無(wú)性孢子產(chǎn)生的閾值,也沒(méi)有指標指示空氣濕度、土壤濕度對無(wú)性孢子的影響。羊肚菌栽培中黑色地膜的使用,給無(wú)性孢子的形成原因方面提供了不少線(xiàn)索,在相對黑暗、通風(fēng)不良的黑色地膜里面,通常較少或不產(chǎn)生無(wú)性孢子,在地膜的兩邊通氣性和光線(xiàn)稍強的地方,無(wú)性孢子形成較為明顯?! ?shí)際上,你還也會(huì )發(fā)現,溫度對菌霜的產(chǎn)生也有關(guān)系,通常在低溫狀態(tài)下交易產(chǎn)生菌霜。
          最后關(guān)于無(wú)性孢子的產(chǎn)生因素方面,還有一個(gè)重要的是羊肚菌的品種問(wèn)題,不同的品種無(wú)性孢子形成量差異很大,就目前的市場(chǎng)上不同的品種而言,簡(jiǎn)單可以總結為六妹羊肚菌的無(wú)性孢子產(chǎn)生量要遠大于梯棱羊肚菌。。
            無(wú)性孢子的功能
            以上這些,其實(shí)大家可能并不十分在意,我們所在意的可能是這些白白的、粉末狀的、厚厚的“菌霜”到底有什么作用,是否是出菇前所必須經(jīng)歷的一個(gè)過(guò)程?是否和出菇產(chǎn)量之間有某些關(guān)系?是否是菌種好壞的一個(gè)指標?
            然而,非常遺憾的告訴大家,必須承認,我們對無(wú)性孢子的認識和對羊肚菌的認識一樣,都是一片空白。
            羊肚菌的無(wú)性孢子在形態(tài)發(fā)生特征上類(lèi)似于其他真菌的小分生孢子(microconidia)。多數真菌的小分生孢子均難以萌發(fā),功能上可充當有性繁殖中的不動(dòng)精子(spermatia)的作用,而非傳統意義上無(wú)性孢子(macroconidia)的繁殖體作用,由此我們也推測,羊肚菌的無(wú)性孢子有不動(dòng)精子的作用,即在某種意義上講是一種性孢子的概念。如果真是這樣的話(huà),那就更有意思了,具體如何,待我們后期再一一道來(lái)!
            有一個(gè)生產(chǎn)的經(jīng)驗需要注意的是,無(wú)性孢子的大量產(chǎn)生并不是一件好事。它會(huì )消耗過(guò)多的營(yíng)養物質(zhì),導致最終產(chǎn)量下降。這就是為什么有些田地的無(wú)性孢子很厚,最終產(chǎn)量一般或沒(méi)有產(chǎn)量。
            關(guān)于這方面的內容還有待科學(xué)家和廣大的羊肚菌愛(ài)好者們繼續探討研究。


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