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          羊肚菌栽培技術(shù)的前世今生

          發(fā)布日期:2018-12-20

          【核心提示】:羊肚菌栽培技術(shù)發(fā)展到今天,絕不是某一個(gè)人的功勞或發(fā)明,是一大批忠于羊肚菌的神秘而奮斗的愛(ài)好者們(詳情參看往期回顧欄目)。當今成功的羊肚菌栽培技術(shù)下的從業(yè)者也并非比前人更聰明,也許我們僅僅是幸運的在前人基礎上多跨越了一小步而已。
            書(shū)接前文
           
            劉作喜等在1996年發(fā)表了一篇羊肚菌栽培的文章,文中對羊肚菌的生物學(xué)特性、生長(cháng)發(fā)育條件和栽培過(guò)程進(jìn)行了深入的描述,并“創(chuàng )造性”的提及到“下底料”的羊肚菌馴化栽培處理方案。下面就本文關(guān)于羊肚菌的馴化栽培方面的內容進(jìn)行梳理。
            
            作者指出母種培養基可以選擇以下中間的一種:
            1)黃豆芽500 g(煮汁) ,葡萄糖20 g,瓊脂20 g,KH2PO4 1 g,MgSO4·7H2O 1 g,水1000 mL;
            2)或蛋白胨1 g,葡萄糖20 g,瓊脂20 g,酵母膏1 g,KH2PO4 1 g, MgSO4 1 g,VB1 1 g,VB12 1 g,水1000 mL,pH自然;
            3)或葡萄糖30 g,硝酸鈉15 g,硫酸鎂0.5 g,磷酸二氫鉀1 g ,硫酸亞鐵0. 01 g,瓊脂20 g,蒸餾水1000 mL;
            母種培養選擇在18 ~ 22℃條件下避光培養, 2 ~ 3 d菌絲開(kāi)始萌發(fā),7 d左右長(cháng)滿(mǎn)斜面培養;
            作者在文中同時(shí)指出每支母種可接10 ~ 15支,母種只能擴一次,不能多接多擴,更不能傳代,否則會(huì )影響子實(shí)體;如不及時(shí)使用需放入冰箱0 ~ 3℃下保存,但時(shí)間最長(cháng)不超過(guò)半年。
            原種配方方面,作者提供了四種配方,分別是:
            1)雜木屑75%,米糠或麥麩20%,葡萄糖1%,石膏粉1%,過(guò)磷酸鈣1%,土壤2%;
            2)稻草粉70%,麥麩25%,石膏1.5% ,過(guò)磷酸鈣1.5%,土壤2%;
            3)棉籽殼90%,木屑8%,土壤2%;
            4)玉米芯50%,木屑30%,米糠15%,石膏1%,過(guò)磷酸鈣1%,土壤3%;
            拌料至含水量65%,裝瓶,滅菌冷卻后接種使用。
            栽培種配方中作者提供了五種:
            1)雜木屑75%,米糠或麥麩20%,白糖1%,石膏1%,過(guò)磷酸鈣1%,土壤20%;
            2)棉籽殼75%,麥麩2%,石膏2%,土3%;
            3)稻草粉70%,麥麩25%,過(guò)磷酸鈣2%,土壤3%;
            4)玉米粉80%,米糠15%,石膏2%,過(guò)磷酸鈣1%,土壤2%;
            5)農作物秸稈(豆秸稈、玉米秸稈)粉75%,米糠10%,麥麩10%,糖1%,土壤2%。在栽培時(shí)間選擇上,作者指出,氣溫在22℃以下15℃以上即可栽培。

          (圖片摘自《羊肚菌生物學(xué)與栽培技術(shù)》,僅供展示)
            栽培方法:
            作者所用為畦床下底料層播的栽培方法:
            首先將田地的土挖深30 cm,寬80 cm,長(cháng)度不限的畦,底部和周?chē)鸀⑸鲜疫M(jìn)行滅菌和殺蟲(chóng),防止以后病蟲(chóng)感染;底料使用與栽培種相同或近似配方下增加1%石灰的培養料,拌料均勻,含水量保持在65%,生料先鋪一層5 ~ 7 cm厚,之后撒上菌種,第二層再鋪如上培養料8 ~ 10 cm,再撒上菌種,最后鋪上第三層培養料5 ~ 7 cm,上層覆蓋3 ~ 5 cm厚的發(fā)生過(guò)羊肚菌生境的細土,最上面再蓋上2 cm厚的竹葉或闊葉樹(shù)落葉,保持土壤濕潤,防止太陽(yáng)暴曬,防止以后病蟲(chóng)感染,到翌年溫度回升至12 ~ 18℃,羊肚菌子實(shí)體開(kāi)始形成和出土,保持空氣相對濕度85% ~ 95%,直至成熟。
            說(shuō)本文有料,有幾個(gè)方面,首先,作者首次簡(jiǎn)單提及到菌種的傳代問(wèn)題和菌種的低溫保藏時(shí)間問(wèn)題,是一個(gè)有意義的觀(guān)點(diǎn),和我們當前的菌種老化的研究是一致的。其次,這是羊肚菌馴化栽培歷史中,有關(guān)于下底料人工栽培的最早報道,也是較為詳實(shí)的。輔助以當前的遮陽(yáng)棚、菌種技術(shù)和栽培模式原理性?xún)热?,適當地改進(jìn),應該會(huì )取得不錯的效果。
            外源營(yíng)養袋技術(shù)的發(fā)明促進(jìn)了我國羊肚菌人工栽培的發(fā)展,但外源營(yíng)養袋技術(shù)在人力成本、轉化率、增產(chǎn)效果方面并非羊肚菌技術(shù)發(fā)展的終極。去外源營(yíng)養袋是行業(yè)發(fā)展趨勢,近年來(lái)已有一些團隊在進(jìn)行相關(guān)方面的探索。
             最后補充一句:羊肚菌栽培技術(shù)發(fā)展到今天,絕不是某一個(gè)人的功勞或發(fā)明,是一大批忠于羊肚菌的神秘而奮斗的愛(ài)好者們(詳情參看往期回顧欄目)。當今成功的羊肚菌栽培技術(shù)下的從業(yè)者也并非比前人更聰明,也許我們僅僅是幸運的在前人基礎上多跨越了一小步而已。


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